Carpaccio de saumon fumé, raifort, et perle de Yuzu.
Gambas sauté à l'ail, risotto.
Sorbet Gin Tonic
Ballotin de poulet, carottes, jus de truffes, gratin de pomme de terre, sauté de champignons.
Fondant de chocolats, fruits des bois, Macarons de Paris
Menu du mois de Janvier
74,00 EUR
Mise en bouche.
Terrine de canard, confitures de figues.
Raviolis aux trompettes et jus de truffes.
Râble de lièvre, réduction d'oignons, gratin de pommes de terre.
Chocolats, pommes , meringue.
Menu du marché
40,00 EUR
Les entrées
Terrine de truite aux Amandes, poireaux vinaigrette.
Mousse de canard aux mirabelles.
Les Plats
Filet de cabillaud, poireaux, jus de crustacé
Sauté de chevreuils, cassis.
Les desserts
Brie aux truffes
Opera de Paris
Pain perdu , caramel.
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